お待たせしました！しばらく休止していた「さば寿司」を、来週から提供再開いたします。 さば寿司 今回もこだわり抜いた 八戸産の鯖 を使用し、白板昆布で旨味を引き立てた仕上がり。酢飯との絶妙なバランスで、鯖本来の旨みを存分に楽しめます。 極上さば寿司 さらに、サイズは...

本日は市場と銚子港から、気合を入れて仕入れてきました！ 勢い余って買いすぎましたが、どれも自信を持っておすすめできる極上の鮮魚ばかりです。 🔹 市場から仕入れた鮮魚 ・シマアジ：脂のノリ抜群、弾力のある身が魅力 ・石鯛：噛むほどに旨みが広がる高級魚...

お客様に最初に味わっていただく「お通し」。この度、さらに楽しんでいただけるようにリニューアルしました。 今まで1種類でしたが2種類にしました。 板前が腕をかけて、厳選した食材 で仕上げています。 旬の魚を使った上品な小鉢 や、出汁の旨味を活かした逸品 など、その日の仕入れ...

本日も当店自慢の 刺身 をご用意しております。 特上刺身7点盛り（間違えて8点盛っています） 特上刺身7点盛りは本まぐろ中トロ、赤身、あじなめろう、うに、赤貝、車えび、そして旬の白身魚。どれも厳選した鮮度抜群の逸品です。 本まぐろ赤身、しまあじ、さわら刺身...

このたび、当店に イタリアンシェフ が加わりました！ 当店自慢の 高級魚 や メスの和牛 を活かした シェフの技術が光る一皿をお楽しみいただけます。 ✅ 馬肉のカルパッチョ 馬肉のカルパッチョ ✅ 白身魚のグリル、特選ソース 寒鰆のグリル、クリームソース ✅...

香ばしく焼き上げた串焼きは、お酒のお供にも、ご飯のおかずにもぴったり。当店では、一本一本丁寧に仕込み、絶妙な火加減で焼き上げることで、素材の旨みを最大限に引き出しています。 串焼き１０点盛り 塩？タレ？どちらも自信の味！ 塩焼き...

お待たせしました！多くのお客様から復活の声をいただいていた「お好み焼き」が、ついに2年ぶりに帰ってきます！ 当店自慢の 特製和風だし をたっぷり使い、生地の中からふわっと広がる旨み。さらに、こだわりの具材を贅沢に使用し、外はカリッと、中はふんわりと仕上げました。 お好み焼き...

当店にイタリアンシェフが入社！ 鰆のグリル レモンバターソース 彼が作るのは、素材の旨みを引き出した 「白身魚のグリル ～レモンバターソース～」  です。 厳選した白身魚を香ばしくグリルし、レモンの爽やかな酸味とバターのコクが溶け合う特製ソースをたっぷりとかけました。シンプ...

今回は 黒むつの炙り と しまあじ を贅沢に使用。上質で旨みの強い白身魚ならではの、深い味わいをお楽しみください。 炙ることで引き出される黒むつの香ばしさ、しまあじの上品なコクが、特製の漬けダレと絡み合い、日本一と言われる大沢米コシヒカリのご飯が進む一杯に仕上がっています。...

寒い季節にぴったりのメニューが登場しました。今回は「特上豚リブロースかつ煮」のご紹介です！ 特上豚リブロースかつ煮 こだわりの「いも豚」 このかつ煮に使うのは、厳選した いも豚のリブロース を贅沢に200g使用。いも豚は、甘みのある脂身と柔らかい赤身が特徴で、煮込んでもジュ...

ウイスキー好きなら一度は耳にする「スコッチウイスキー」。その中でも特に注目されるのが「シングルモルト」「ブレンデッド」、そして「ボトラーズ」と呼ばれるタイプです。さらに、日本を代表する「山崎」や「響」も、スコッチにインスパイアされたウイスキーとしてその名を知られています。今...

いつもご愛顧いただきありがとうございます！この度、お客様からの「少しずついろんなものを食べたい」というご要望にお応えし、人気の 丼物をミニサイズ でご提供することにしました。 🌟 ミニ丼ラインナップ 🌟 🍣 ミニ海鮮丼...

自家製ならではのこだわりが詰まった一品、「青唐つくね」をご紹介します。ジューシーな鶏肉の旨味に、爽やかな青唐辛子のピリッとしたアクセントが加わり、一口食べればクセになる味わいです。 こだわりポイント 絶妙なバランス 辛すぎず、しかししっかりと青唐の風味を感じられるよう、配合...

アイルランド産天然本まぐろを贅沢に盛り付けた「天然本まぐろ丼」は、海鮮丼好きにはたまらない一品です。脂の乗った中トロ、さっぱりとした赤身を一度に楽しめる贅沢な丼は、口に広がる豊かな風味と旨みが魅力です。 アイルランド産本まぐろについて...

香箱盛りの特徴 せこがにの部位を全て使用: 甲羅:  甲羅には内子（卵巣）、外子（腹側の卵）、カニ味噌を詰めます。 脚肉:  小ぶりながらも甘みのある脚の身は丁寧にむいて添えられます。 胴肉:  胴体部分の身もほぐして盛り付けます。 見た目の美しさ:...

刺身好きの皆さまにぜひご紹介したい、極上の一品「関さば」が入荷しました。 関さばとは、九州の豊後水道で一本釣りされたブランド鯖。その魅力は、なんといっても脂のりと上品な甘みです。普通の鯖とは一線を画す味わいで、「刺身で食べられる鯖」としても知られています。...

かつては生で食べられ、その濃厚な旨みと甘みで人気を集めた牛レバー。その中でも、特に鮮度と品質が抜群の 近江牛レバー は格別です。 鮮度へのこだわり 近江牛レバーは厳選した牛から仕入れ、提供までの時間を最短にすることで、独特のクリーミーな食感と旨みを存分に味わえる一品です。軽...

世の中にはたくさんの商品や食材が溢れていますが、いつの時代も「本当に良い物、うまいもの」は消費者に選ばれ続けています。その理由は非常にシンプル。 良いものはその価値が伝わり、食べた人の心を動かすから です。 例えば、私たちのお店で扱う鮮魚は、その日の朝に市場で厳選したものば...

魚市場で長年培った経験と目利き力を駆使し、今回も自信を持って仕入れました。今回の主役たちをご紹介します！ ちゃいろまるはた ぷりぷりの身と濃厚な旨みが特徴の高級魚です。刺身や煮付けでその奥深い味わいを存分に楽しめます。 しまあじ...

銚子港で水揚げされた特大サイズの天然車えびは、しっかりした身の厚さとプリプリの弾力が魅力。新鮮で旨味の詰まったこのえびは、調理法によってさまざまな味わいが楽しめます。今回は、刺身、天ぷら、塩焼きで試してみました。 刺身で味わう...