2kgの白甘鯛を、贅沢に松笠揚げに。

鱗はパリパリ。身はふっくら、上品な甘み。

添えるししとうと銀杏は朝採れ。国産レモンまで朝採れという贅沢。

そして、甘い卵焼き。これがまた、いい仕事をするんです。

主役も脇役も、手を抜かない。古都の波の一皿です。