昔ながらの味わいを堪能「近江牛レバー」

かつては生で食べられ、その濃厚な旨みと甘みで人気を集めた牛レバー。その中でも、特に鮮度と品質が抜群の近江牛レバーは格別です。

近江牛レバー

鮮度へのこだわり

近江牛レバーは厳選した牛から仕入れ、提供までの時間を最短にすることで、独特のクリーミーな食感と旨みを存分に味わえる一品です。軽く炙ることで香ばしさが加わり、さらに奥深い味わいに変化します。

近江牛レバー鉄板焼き

昔ながらの食文化を想いながら

近年は生食として提供できなくなったものの、当時の記憶を思い起こすような調理法や味付けで再現しました。当店ではごま塩だれでお召し上がりいただけます。

近江牛のレバーで、懐かしさと新しい美味しさをお楽しみください。

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