せこがにの香箱盛り

香箱盛りの特徴

1. せこがにの部位を全て使用:

   • 甲羅: 甲羅には内子（卵巣）、外子（腹側の卵）、カニ味噌を詰めます。

   • 脚肉: 小ぶりながらも甘みのある脚の身は丁寧にむいて添えられます。

   • 胴肉: 胴体部分の身もほぐして盛り付けます。

2. 見た目の美しさ:

   • 甲羅を器代わりに使い、色鮮やかな内子のオレンジと外子の赤、白い脚肉のコントラストが美しいです。

     
     

     

     
     

3. 味わいの魅力:

   • 濃厚な内子とカニ味噌、甘みのある身を一緒に楽しめるため、せこがにの美味しさを余すところなく堪能できます。

4. 食べ方:

   • そのまま食べるのはもちろん、ポン酢やカニ酢をかけると風味が引き立ちます。

   • ご飯やお酒との相性も抜群で、贅沢な一品です。

なぜ特別か？

• せこがには漁期が短く希少価値が高いことから、香箱盛りは冬の季節限定の贅沢な料理として珍重されています。北陸地方の冬の味覚の代表格です。